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　　①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜爱吃膏选母的，喜爱蟹肉选公的；

　　③看生机，能够将其翻过来，能敏捷翻身阐明很健康，若无法翻身阐明生命力不强；

　　⑤看蟹足，蟹足和躯体衔接严密，提起蟹体时蟹足坚固，不松懈下垂的最肥满；⑥掂分量，假如两个相同巨细的，用手衡量一下，哪个重哪个肉就多了。

　　买虾时要分外的留意区分新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）：

　　③看壳与肌肉之间严密程度，鲜虾这两者之间是十分紧实的，不易用手剥开，但假如是久置的虾很简单用手就会剥开了；

　　⑤闻滋味，虾有一种腥味，越腥阐明越新鲜，但不是腐朽的霉味，假如现已发生异味，就不新鲜了。

　　①看鱼眼睛，眼膜健全、通明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼球不杰出；

　　②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不变形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，阐明鱼现已死很久了；

　　⑤闻滋味，鱼的确有鱼腥味，但鱼臭掉的滋味却和腥味显着不一样，细心闻一闻吧。

　　⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能宣布“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是欠好的。