乐鱼体育平台安全:

　　水果中的糖，主要有果糖、葡萄糖和蔗糖等。果糖和葡萄糖都是单糖，但二者的代谢路径完全不同。葡萄糖一般能够被人体细胞直接利用，通过全身血液循环被运输到各个细胞，但果糖的代谢场所主要在肝脏（一小部分可以在肠道里代谢），并没限速酶的调控。我们的的肝脏代谢葡萄糖时是限速的，以确保ATP（供能物质）不会被消耗殆尽，但果糖在代谢过程中，大量的ATP会被消耗而降解为AMP（该物质可影响体内燃烧脂肪的机制，并产生能量）。换言之，如果吃了大量的果糖，代谢产物过多，都能够迅速地在肝脏中合成脂肪，并堆积在肝脏中，进而引发非酒精性脂肪性肝炎的发生。

　　2024年8月，发表于《自然-代谢》（Nature Metabolism）的一项研究表明：果糖在增加“肝脏脂肪”方面的功效明显比葡萄糖要强 2～3倍。也就是说，长期过量摄入高糖水果，尤其是榴莲、西瓜、荔枝、葡萄等，或者把水果当饭吃，肝脏的负担则会慢慢的重，加重脂肪炎症反应，带来脂肪肝、高尿酸等代谢异常问题。

　　不过别担心，这并不代表我们不能再吃水果了。水果虽然含有果糖，但同时也富含膳食纤维、维生素、矿物质及植物化学素，对健康有益，而且水果里含有的膳食纤维能够在一定程度上帮助减缓果糖的吸收速度。《中国居民膳食指南》建议：每天应摄入200～350 克新鲜水果，也就是说，一天吃1个苹果、一小碗蓝莓、一颗橙子，细嚼慢咽，果糖也就会随之减缓释放的速度。

　　果萄糖浆、蜂蜜、果汁以及浓缩果汁中含有较高的游离果糖，应控制食用量。果葡糖浆是一种重要的甜味剂，由植物淀粉经水解和异构化制成，主要由果糖、葡萄糖组成，果糖比例越高，甜度也越大，主要在饮料、冰淇淋、奶茶等甜饮料，果脯、果酱等，蛋糕、夹心糕点等甜食中应用广泛，可通过食物配料表查看，在配料表中越靠前的成分说明含量越高。果汁经水果榨汁后细胞壁被破坏，糖分转化为游离糖，加上膳食纤维流失，吸收速度较快，因此，新鲜水果比果汁更为健康。

　　爱吃甜是人的天性，这是人的基因决定的，糖也是人类获取能量的大多数来自之一，帮助维持人体机能的必要功能。从广义方面讲，淀粉也是多糖，其水解为小分子葡萄糖为人体供能，在人体代谢中发挥及其重要的作用。因此绝对不能觉得戒糖，就连主食也拒之门外了。