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　　黄柠檬货源紧缺，“冰鲜柠檬水”售罄……上周末，蜜雪冰城多家门店的招牌产品“冰鲜柠檬水”出现断货，仅有五六家门店可正常购买。26日，记者走访市场发现，由于黄柠檬供不应求，价格水涨船高，部分水果店已暂停进货，个别在售的柠檬单个售价甚至飙升至9元，较日常价格至少翻了一番。

　　业内人士指出，源头减产是导致此次黄柠檬暂时短缺的根本原因。随着10月新季柠檬上市，价格或有所回落，但供不应求的局面短期内难以缓解。

　　“柠檬水目前已回到正常状态销售，但也不敢保证每天都有供应。”一家蜜雪冰城的店员表示，上周由于主要的组成原材料黄柠檬短缺，门店的招牌产品“4元冰鲜柠檬水”也相应断货。

　　在记者走访的门店中，有部分门店当天有货，但也有一些门店仍处于“没抢到黄柠檬”而无法上架“冰鲜柠檬水”及相关这类的产品的情况。“公司订不到货，我们也不能自行采购。”有店长坦言，不过就算放开自行采购也买不起，“听说黄柠檬价格已经涨了两三倍。”

　　除了蜜雪冰城的招牌柠檬水时有断货，市场上常见的手打柠檬茶、柠檬液等产品暂未发现下架或涨价现象。在湖滨北路一家主打港式大冻柠茶的餐饮店，记者看出产品目前供应正常且价格未变。“我们有合作十多年的采购商，目前进货正常，但最近黄柠檬价格确实比以往都高。”该店负责人李女士表示，此前黄柠檬的批发价为每500克5元至6元，近两个月已涨至每500克10元。尽管原材料成本上升，李女士考虑到多为熟客光顾，暂不打算调整售价。

　　随后，记者在嘉禾路、吕岭路多家水果店都没看到售卖黄柠檬。“单个黄柠檬的进价都涨到6元了，实在卖不动。”一家水果连锁店老板说。另一家水果店内也只有青柠檬，售价4元一个。该店老板介绍，店内的青柠檬为本地产品，价格相对来说比较稳定，而市场上常见的四川安岳柠檬近期供不应求，涨价已持续一两个月。

　　无论是线下商超，还是线上购物平台，售价均有不同幅度上调。以常见的200克两个装黄柠檬为例，原价约6元，如今已涨到8.99元。“我查看了常用的生鲜平台，今年初买同样规格的黄柠檬还不到5元，现在直接涨到10元了！”自制饮品爱好者小胡告诉记者。

　　对于蜜雪冰城部分门店黄柠檬缺货，有业内人士分析指出，这主要源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时川渝柠檬已确定进入采摘期，因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况。

　　同安区莲花柠檬基地负责人叶明鑫介绍称，产地减产是黄柠檬缺货的另一核心因素。去年，四川安岳县等柠檬产区遭受干旱等极端天气侵袭，黄柠檬普遍减产，产量下跌，从源头上减少了市场的供应。在福建地区，夏天是柠檬的盛产季节，秋冬之后，产量至少减少一半。

　　“国内减产的同时，还需完成出口订单，逐步扩大了供应缺口。”叶明鑫说，黄柠檬目前的价格已超越了原本更贵的香水柠檬，一级果基地供应价每500克6元至8元，而黄柠檬精品一级果批发价格已涨到每500克8.5元至10元，三级果价格也在每500克4.5元至5.5元。而2024年，黄柠檬价格每500克仅在3元左右。

　　当前黄柠檬市场供应紧张、价格高企的局面，随着10月新季柠檬上市，价格可能会稍有回落，但柠檬种植周期长达三年，短期内扩种规模有限，市场完全恢复预计需要三年时间。

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