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　　我国质量新闻网讯 近来，太原市尖草坪区商场监督管理局展开凉菜类食物查看，掩盖辖区内餐饮单位、商超及食物加工小作坊，关键防备微生物污染、穿插感染等危险，全方位筑牢食物安全防护网。

　　此次查看紧扣凉菜生产运营关键环节，在资质溯源方面，执法人员关键核对运营单位证照是否完全，从业人员健康证明是否有用，严查凉菜质料进货台账、供货商资质及查验检疫证明，保证来历可追溯；在贮存与加工方面，查看冷藏设备温度是否合格（0℃-4℃），生熟食材是否分区寄存，东西是否消毒，以及“三防”设备（防蝇、防鼠、防尘）执行状况，根绝穿插污染；在添加剂运用方面，查看凉菜色素、防腐剂等添加剂运用记载，排查超范围、过量添加等违规行为。

　　对查看中存在食材贮存不规范、卫生条件不合格等问题的运营单位，执法人员现场辅导商家做好食材贮存作业，并结合《中华人民共和国食物安全法》《餐饮服务食物安全操作规范》及《食物生产运营监督查看关键表》，向从业人员具体地了解阅览法令和法规要求和操作规范，实在提高运营主体职责意识、管理上的水准和安全防控才能，推进其自动实行食物安全主体职责。

　　下一步，尖草坪区商场监督管理局将经过不守时查看与“回头看”相结合的方法，对高风险单位加大查看频次，保证问题整改到位，全力看护大众 “舌尖上的安全”。（来历：太原商场监管）